Malzemeler
Hamuru icin
★1 tane yumurta
★yarim kilo kadarvun
★1 tatli kaşığı tuz
★aldigi kadar soğuk su
Ic malzemesi icin
★200 gr kadar kiyma
★1 tatlı kaşığı tuz
★1 çay kaşığı kimyon
★1 çay kaşığı karabiber
★1 çay kaşığı pul biber
★1 tane ince doğranmış sogan
Hazırlanışı
Once hamur için unu derin kaba alip ortasini havuz gibi aciyoruz daha sonra yumurtayi icine kiriyoruz ve tuzu ekliyoruz yavas yavas su ilavesi yapip kulak memesinden biraz daha sert bir hamur elde etmeliyiz. Hamurumuz olduktan sonra 2 yada 3 bezeye bolelim. Boldugumuz bezeyi tezgahi unlayip merdane yardimiyla 2 cm kalinligina kadar acalim ve once dikey sonra yatay seritler seklinde keselime hamurumuzu.kestigimiz kucuk parçalara kiymadan az az koyup bohca seklinde uclarini birlestirelim eger hemen pisiriceksek gerek yok ama sonra pisiricekseniz herhangi bi tepsi ile buzluga koyup 15 dakika beklettiktwn sonra buzdolabı posetine alirsaniz yapisma sorunu olmaz. Ayni islemi diger bezelere de uyguluyoruz. Pisirmek istedigimizde ise derin bir tencereye 1.5 litre kadar kaynar su koyup 3 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 tatlı kaşığı tuz ilave edip kaynatiyoruz iyice kaynarken buzluktan çıkardığımız mantilari hic bekletmeden atiyoruz ve yaklasik 20-25 dakika kadar hasladiktan sonra mantimiz hazir.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder