Malzemeler:
1 su
bardağı ılık süt
1 çay
bardağı sıvı yağ
1
tatlı kasığı sirke
1
yumurta
2 cay
kasığı seker
2 cay
kasığı tuz
1
küçük paket yas maya
3,5 su bardağı un
Bezeleri
açmak için az un ve mısır nişastası
Arasına
sürmek için: 100 gr tereyağı
İç
malzemesi: 200 gr beyaz peynir yarım demet maydanoz
Ilık
sütle maya ve seker ıslatılır.
Un
bir leğene konur ortası havuz gibi açılır, içine yumurtanın beyazı ilave
edilir, sarısı ayrılır.
Sıvı yağ,
sirke, kabartılan maya ve süt karışımı, tuz yoğrulur. Yumuşak bir hamur
yapılır.
Mayalanması
için hamur bir kenarda bekletilir, 30 dakika sonra 8 tane beze yapılır.
Bezeleri
açmak için mısır nişastası ve az un karışımı kullanılabilir. Bezeler tatlı tabağı büyüklüğünde açılır ve açılan her bezenin üzeri yumuşak tereyağı
ile elle yağlanır, üst üste kapatılır.
En
üst kata tereyağı sürülmez ve yuvarlak büyük bir yufka yapılır
ama merdaneyle fazla inceltilmeden açılır.
Daha
sonra bıçak yardımı ile açılan hamur kesilir 12 parçaya bölünür.
Her
parçanın üzerine maydanozlu peynir karışımı konup sigara böreği gibi sarılır.
Tepsiye dizilip bir kenarda 30 dakika bekletilir, üzerine ayırdığımız yumurta
sarısı sürülüp 200 derecelik önceden ısıtılmış fırında altı, üstü kızarana
kadar pişirilir ve ılıkken servis edilir.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder