TAVUKLU SOYA SOSLU PRATIK FAJITA

MALZEMELER
•1 kg tavuk gogus
• yarim fincan zeytinyağı  
• 1tatli kasigi kekik  
• 1cay kasigi karabiber
• 1 cay kaşığı kimyon  
• 3yemek kaşığı soya sosu

HAZIRLANIŞI
öncelikle tavugu julyen yada kup kup dograyin. tavaya alin ustune zeytin yagini dokun ve suyunu salip cekene kadar ara ara karistirarak kavurun. En son suyunu cekip kizarmaya basladiginda soya sosunu ve baharatlari ekleyip bi on dakika kadar daha kavurun yemegimizz servise hazir;)

KABAK MÜCVERİ

MALZEMELER
5 adet orta boy kabak
3 adet yumurta
5 kaşık un
8-10 dal maydonoz
10 dal dereotu

3 dal yeşil soğan
100gr beyaz peynir
3 yemek kaşığı zeytinyağı
karabiber, tuz, pul biber
HAZIRLANIŞI
Kabakları soyun ve rendeleyin süzgeçin üzerinde bir kenara alın suyunu iyice süzsün.bu sırada yeşillikleri incecik dograyın. süzülen kabakları alın içine yeşillikleri unu yumurtaları ve beyaz peyniri ekleyin hepsi karışana kadar karıştırın daha sonra baharatları ve tuzu ekleyin.bu sırada ocakta tavanızı kızdırın kızan tavaya yağı dökün zeytinyağı da olabilir ben kullanıyorum. kızan yağa hazırladığınız karışımdan bir kaşık yardımıyla alıp dökün iki tarafıda kızardığında tavadan alın bir peçeteyle fazla yağını aldırabilirsiniz.. afiyet olsun:)

HAYDARİ

MALZEMELER
1su bardagi yoğurt 3 çorba kaşığı beyaz peynir rendesi 3 diş sarımsak 1 cay kasigi kuru nane 1 fincan zeytinyağı 1 cay kaşığı kimyon Yarim çay kaşığı tuz
YAPILIŞI
Butun malzemeleri ezerek karistiriyoruz en son zeytinyağı ve baharatlari ekleyip servis tabağına aliyoruz.

KETE TARİFİ

Malzemeler - 4.5 su bardağı un - 1 tatlı kaşığı kuru instant maya - 1 tatlı kaşığı tuz - 1 su bardağı süt -1 su bardağı su -1 adet yumurta

İÇ HARCI İÇİN * kasar peynir,zeytin,kavrulmus un,peynir,haşhaş(orjinali kavrulmus un ama siz istediginizi koyabilirsiniz.) HAZIRLANIŞI Karıştırma kabına unu koyuyoruz; tuzu, kuru mayayı, yumurtanın akını, su ve alabildiği kadar ılık sütü (ortalama 1.5 cay bardağı) döküyoruz.kulak memesi kıvamında olunca alip 4-5 dk. yoğuruyoruz.3 dk. kadar dinlendikten sonra 8 adet bezeye bölüyoruz ve hafif üzerine elimizle bastınp yayıyoruz. Hazırladığımız iç harcın hepsini üzerine paylaştınp, hamurun kenarindan yavaş yavaş içe doğru çekip, bir noktada buluşturduktan sonra ters çevirip, elimizle bastırarak fotoğraftaki büyüklüğe getiriyoruz. Yağlanmış firin tepsisine dizip,üzerine yumurta sarısı sürüp, çatalla desenler yapıyoruz. Önceden isitilmış 180' derecelik fırında nar gibi kızarana kadar pişiriyoruz.

Muzlu Karamelli Muffin

Malzemeler
100gr yumuşak tereyağı
170gr esmer şeker
50ml Ayçiçek yağı
2 Muz
2 yemek kaşığı limon suyi
250gr Un
1paket kabartma tozu
1 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı Ceviz
2 yemek kaşığı bal
Yapılışı
1.Aşama
Yumuşamış tereyağı ve Şekeri ez'.içine hemen yumurtaları ekle iyice çırpın.
2.Aşama
Olgun muzları limonsuyu ile birlikte Çatal yardmı ile ez kenara alin.
3. Aşama
tavanın içine 1 yemek kaşığı tereyağını alıp eritin.Ceviz kırıklarını ve balı da ekleyip2-3dk koyulaşmasını sağlıyoruz.kenara alıyoruz.
4. Aşama
tereyağı şeker karışımında çeker eridiyse ezilmiş muzları ekleyi çırpın'kabartma tozu un birlikte karıştırıp bu karışım ekleyin
Son aşama
Hazırladığınız karışım güzelce çırpın Ve Muffin kaplarına kaşıkla paylaştırın. Üzerine 3. aşamada hazırladiğınız karışımı paylaştırın.180derece fırında 25-30dk pişirin.

ŞANTiLi KEK

MALZEMELER
6 yumurta
250gr tereyağı veya margarin(yumuşamış)
2 su bardağı şeker
l paket krem şanti
2,S su bardağı un
2 paket vanilya
l paket kabartma tozu
l su bardağı ceviz

HAZIRLANIŞI
Çırpma kabına yumuşamiş yağı, şekeri ve vanilyaları ekleyip, mikserle homojen hale gelene dek karistıralım.Yumurtaları teker teker eklerken çirpmaya devam edelim. Yumurtaların hepsini yağ ile bütünleşene dek çırptıktan sonra
elenmiş unu, kabartma tozunu krem şantiyi ekleyip blendirin düşük ayarı ile cirpalim. Kalıbı sanayagla yaglayip,uzerine un serpelim. Hamurun üçte bırini kalıba boşaltalım kalan hamura cevizleri ekleyip kaliptaki hamurun uzerine dokelim..Keklmizi 170 derecede pisirelim.

Ezo gelin Çorbası

Malzemeler

2 fincan kırmızı mercimek
Yarım kahve fincanı pirinç
Yarım kahve fincanı bulgur
1 adet soğan
2 yemek kaşığı salça
2 yemek kaşığı tereyağı
5 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz
Karabiber
Kimyon
Kırmızı toz biber ya da pul biber
Nane

Yapılışi
Soğan doğranır. Soğan, mercimek, pirinç ve bulgur 5 su bardağı su ile birlikte tencereye alınır. Ve haşlanır.Haşlandıktan sonra blendırdan geçirilir yada süzülür. Suyunu çorbanın kıvamına göre ayartayin koyu ise blendırdan geçirdikten sonra kaynamış su ilave edebilirsiniz.
tavada tereyağı eritilir. Üzerine sıvı yağ eklenir. Tereyağı biraz kızınca salça ve tüm baharatlar eklenir.Sosumuz iyice karıştırılır. Ve kaynamakta olan çorbaya karıştırılarak eklenir. Karıştırılarak 5-6 dakika daha kaynatılır. Ve altı kapatılır.

ÜZÜMLÜ KURABİYE

Malzemeler
 4,5 su bardağı un
1paket. margarin
 1 su bardağı pudra şekeri
 2 adet yumurta
 1 paket kabartma tozu
 1 su bardağı kuru üzüm
1 su bardağı kırılmış fındık
hazırlanışı
karistirma kabına unu döküyoruz. Ortasını havuz şeklinde açıp, unun üzerine kuru üzümü, kirilmiş fındığı, kabartma tozunu, pudra şekerini döküyoruz.Unun içerisine de yumuşamış margarini koyup, üzerine yumurtayı (bir yumurtanın sarisini üzerine sürmek için ayırıyoruz) kırıyoruz. içindeki leri elinizle kanştınp,  hamurumuzu yoguruyoruz. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur ortaya çıkarmamız gerekiyor. Ceviz büyüklüğünde veya istediğiniz büyüklükte parçalara bölüp yuvartandıktan sonra hafifce üzerine bastirıyoruz. yaglanmiş firin tepsisine diziyoruz. Üzerine yumurta şarisı sürüp, kırilmış fındığa batırıp önceden ısitilmış 180 derecelik firinda 15-20 dk. pişiriyoruz.

Çezerye

MALZEMELER
6-7 adet havuç
2 su bardağı şeker
2 paket kakaolu peti bör
1 paket vanilya
1 kase ceviz içi yada fındık

SÜSLEME İÇİN
hisndistan cevizi


  Havuçları rendeleyip tavaya alıyoruz,üzerine şeker döküp kısık ateşte havuçlar suyunu salıp,çekip,kavrulana kadar ara ara karıştırırarak pişiriyoruz.
bisküvileri derin bir kapta ufalıyoruz,pişirilen havuçları,fındık(ceviz)ve vanilyayı bisküvilere ilave edip karıştırıyoruz
yumuşak hamur kıvamına geldiğinde küçük toplar yapıp hindistan cevizine batırıyoruz servis tabagına alıyoruz soğuduktan sonra servise sunulabilir.

Bayat Ekmekli pizza

Tarif
2 yemek kisigi salca
1 bardaktan biraz eksik süt
Kekiz karabiber tuz ekle cirp.  
Ekmeklerin 2 tarafina tereyagi surup ust katlarina sosdan surup sucuk kasar ne varsa koyiyoruz.175 derecede kasarlar eriyene kadar pisir.

Pufuduk Poğaça

MaIzemeler
1paket instant kuru maya
1sise soda    
1su bardagi sut
2 yemek kaşığı seker
1 su bardağı sivi yag
5.5 6 bardak un (uzerine 2 yumurta sarisi)    
Yapılışı
Maya ile ilik sutu iyice karıştırın maya kopursun
Seker ilave et erit sekeri
Sonra sivi yag ve sodayi ekle cirp birazda tuz ekle
Un ekle kulak memesi yumusakliginda hamur elde et.
Bir saat dinlendir.
Sekil verip hazirlayip tepsiye diziyoruz uzerine yumurta sarısı surup yarim saat daha mayalandir.
180 C* de 20-25dakika uzeri kizarana kadar pişirin.

Mısırlı kesme erişteli ekşili çorba

MALZEMELER

-5 BARDAK SU

-3 KAŞIK YOĞURT

-3 KAŞIK UN

-2 TANE LİMON SUYU

-1 ÇAY BARDAĞI ERİŞTE 

-1 FİNCAN MISIR

-1 ÇAY KAŞIĞI TUZ

UZERİNE:

-2 YEMEK  KAŞIĞI TEREYAĞI

-1 YEMEK KAŞIĞI ZEYTİNYAĞI

-PUL BİBER

-NANE

YAPILIŞI

*Öncelikle tencereye 1 litre kadar su koyup kaynaması için ocağa alıyoruz.

*bu sırada bir karıştırma kabına un limon suyu ve yoğurdu alıp homojen hale gelene kadar çırpma teli ile çırpıyoruz.

*kaynayan sudan yaptığımız karışıma az az alıp ılıtıyoruz biraz ılıyınca kaynar suya un yoğurt limon karışımını ilave ediyoruz ve kaynayana kadar sürekli karıştırıyoruz. 

*kaynayınca koyulaşan karışıma kaynar su ekleyip koyuluğunu ayarladıktan sonra eriştelerimizi de ekleyip karıştırıyoruz.

*eriştelerde piştikten sonra mısırı da ekleyip kısık ateşte kaynatmaya devam ediyoruz.bu sıradada tereyağ ile nane pulbiber kavurup çorbamıza ekleyip altını kapatıyoruz.

TUZU EN SON EKLİYORUZ.

Vişne şerbeti

1 kg vişne
1 buçuk lt su
2 su bardağı toz şeker
2 kabuk tarçın


  Vişnelerin çekirdeklerini çıkartın
tencereye suyu ve şekeri koyup karıştırıyoruz
kabuk tarçınlarıda içine atarak kaynamaya bırakın
kaynayınca içine vişneleride döküp kapağı kapatıp pişmeye bırakıyoruz
vişneler pişince altını kapatın
kapagı kapalı bir süre  dinlendirilir
yarım saat dinlendikten sonra bir kaseye süzün
şerbet soğuduktan sonra servise hazırdır


Tarif sahibi : Babaannemin yaptığı şerbettir

Çocuklarınıza ev yapımı sağlıklı Beze

3 adet // yumurta
1su bardağı // toz şeker
birkaç damla limon
1 çay kaşığı //  tuz


malzemeleri tencereye dökün blendırda çırpın karışsın
sonra ocağın altını kısık ateşte bi 10 dakika kadar çırpmaya devam edin

daha sonra ocaktan alın 15 dakika daha çırpın.

bu arada fırınınızı 140 dereceye ayarlayın ısınsın.

fırın tepsisine yağlı kağıt serip krema sıkacağı yada kaşıkla tepsiye koyun

ısınmış fırında tamamen kuruyana kadar pişirin yaklaşık 1saat. ama kızarmasın..

Bici Bici Muhallebi

Buğday nişastası 1 su bardağı
Bici bici boyası (aktarlarda satılır)
şeker
budra şekeri
su


sürayi ye yarım bardak toz şeker
2 bardak su
1 tatlı kaşık pudra şekeri
çeyrek çay kaşığı bici bici boyası koy karıştır dondurucuya koy( kar gibi olana kadar )


1 bardak buğday nişastasını 1 bardak su ile çırp
sonra bir tencereye 6 bardak su koy
suyu hafif ısıtın(önemli)ılık olsun
sonra karıştırmış olduğumuz nişastayı tenceredeki ılık suya dökün kaynayana kadar karıştırın
sonra düz bir borcama içini ıslatıp  kaynayan bici yi dökün

Adana Kebap

Yarım kilo koyun kol kıyma
Yarım kilo koyun kaburga kıyma
100gr. kuyruk yağı
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşık isot

malzemelerin hepsini 1 gece önceden yoğurup dolaba koyun

şişe dizerken bir kaba su hazırlayın ve elinizi ıslatıp şişe yayın.

Çiğköfte Tarifi (Etsiz)

500 gr. // çiğköftelik ince bulgur
3 yemek kaşığı // biber salçası
2 yemek kaşığı // domates salçası
1 yemek kaşığı // karabiber
2 yemek kaşığı // kimyon
1 yemek kaşığı // sumak
2 adet // kuru soğan ince kıyılmış
4 diş // sarmısak
4 adet // limon ince dilimlenmiş
1 buçuk çay bardağı // nar ekşisi
1 su bardağı // sıvı yağ
1 yemek kaşığı // yenibahar
1 çay kaşığı // tarçın
100 gr. // isot
4 adet // rendelenmiş domates


      Bulguru ve baharatları limon dilimleriyle 15 dk yoğurun
      Limon kabuklarını çıkarın
      Domates rendesi ve soğanları katarak tekrar yoğurun
      nar ekşisini katın tekrar yoğurun
      Sıvı yağ katın tekrar yoğurun
      toplam 1 saat yogurun.